STEFANO ZOLI

LA CAVE | MARCHE

Stefano Zoli élabore du Verdicchio di Matelica sur les collines des Marches, à travers de vieilles vignes des années 50, cultivées en bio. Il use des fermentations spontanées et d’élevages en ciment et inox, produisant des blancs minéraux, tendus, vibrants et aptes au vieillissement. “Un grand raisin, un grand lieu et un grand interprète.”