LA CAVE | TOSCANA
La Fattoria Bonsalto se trouve au cœur de la Toscane : à Montespertoli, non loin de Florence. Bien que la région ne soit pas parmi les plus connues de la région, la viticulture est intimement liée à la culture du lieu et des gens qui l’habitent.
Bonsalto ressemble à une ferme toscane typique. La vigne est au centre du projet mais partage l’espace avec d’autres plantes, du bois aux oliviers, dans un écosystème varié et riche en biodiversité.
Les 22 hectares de vignes sont cultivés avec d’anciens cépages toscans, convaincus qu’ils sont la clé pour représenter au mieux, de manière authentique et fidèle, l’histoire et le terroir de ces lieux.
