VERDICCHIO DI MATELICA DOCG RISERVA “Belrespiro” | Stefano Zoli
Expédition Express 15 CHF
Livraison offerte à partir de 150 CHF
Millésime: 2022
Cépage: Verdicchio
Zone de production: Marche (Matelica)
Vendange: manuelle en cassette
Fermentation: en ciment avec levures indigènes (avec 5 % baies entières)
Maturation: 18 mois en céramique Clayver
Vieillissement: en bouteille pendant 12 mois
Production: limitée
Température de service: 8°C
Occasion: dîner/repas entre épicuriens
Accompagnements: poissons cuisinés (bar ou turbot au four, brandade de morue) ; risottos (champignons, safran) ; fromages à pâte mi-dure (pecorino, tomme) ; viandes blanches (volaille rôtie ou mijotée)
La cuvée “Belrespiro” est l’expression profonde et structurée du Verdicchio de Matelica. Issu d’une sélection rigoureuse, ce vin révèle des arômes de fruits mûrs, d’herbes séchées, d’épices douces et l’amande caractéristique du cépage. Ample et équilibré, il garde une belle fraîcheur.
Un blanc gastronomique, à servir légèrement chambré.
LA CAVE
STEFANO ZOLI
MARCHE
LA CAVE | MARCHE
STEFANO ZOLI
Stefano Zoli élabore du Verdicchio di Matelica sur les collines des Marches, à travers de vieilles vignes des années 50, cultivées en bio. Il use des fermentations spontanées et d’élevages en ciment et inox, produisant des blancs minéraux, tendus, vibrants et aptes au vieillissement. “Un grand raisin, un grand lieu et un grand interprète.”
En savoir plus sur STEFANO ZOLI
Biologique, issu de vieilles vignes (1950s).
Fermentations spontanées, affinages modernes qui mettent en valeur l’acidité et la structure pour des vins à grand potentiel évolutif
"Je voudrais que mes vins parlent de ces montagnes, de ces bois, de ces levers et couchers de soleil. Qu’ils parlent de lumière."
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Maria Elena Cacchiarelli | Fondatrice du Ateliervino.com