VERDICCHIO DI MATELICA DOCG RISERVA “Belrespiro” | Stefano Zoli
Spedizione espressa 15 CHF
Spedizione gratuita da 150 CHF
Annata : 2022
Varietà d'uva : Verdicchio
Zona di produzione : Marche (Matelica)
Vendemmia : manuale in cassetta
Fermentazione : in cemento con lieviti indigeni (con il 5% di bacche intere)
Maturazione : 18 mesi in ceramica Clayver
Affinamento : in bottiglia per 12 mesi
Produzione : limitata
Temperatura di servizio : 8°C
Occasione : cena/pasto tra epicurei
Contorni : pesce cotto (spigola o rombo al forno, baccalà alla brandade); risotti (funghi, zafferano); formaggi semiduri (pecorino, toma); carni bianche (pollame arrosto o in umido)
La cuvée "Belrespiro" è l'espressione profonda e strutturata del Verdicchio di Matelica. Prodotto attraverso una rigorosa selezione, questo vino rivela aromi di frutta matura, erbe essiccate, spezie dolci e il caratteristico sapore di mandorla del vitigno. Corposo ed equilibrato, conserva una bella freschezza.
Un bianco gourmet, da servire leggermente freddo.
LA CAVE
STEFANO ZOLI
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STEFANO ZOLI
Stefano Zoli produce Verdicchio di Matelica sulle colline marchigiane, utilizzando vecchie vigne degli anni '50, coltivate con metodo biologico. Utilizza la fermentazione spontanea e l'affinamento in cemento e acciaio inox, producendo bianchi minerali, tesi e vibranti, adatti all'invecchiamento. "Un'uva grandiosa, un luogo grandioso e un grande interprete."
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Biologico, da vecchie viti (anni '50).
Fermentazioni spontanee, affinamenti moderni che esaltano acidità e struttura per vini dal grande potenziale evolutivo
"Vorrei che i miei vini parlassero di queste montagne, di questi boschi, di queste albe e tramonti. Che parlassero di luce."
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Maria Elena Cacchiarelli | Fondatrice du Ateliervino.com