NERELLO MASCALESE TERRE SICILIANE IGT | Ayunta
Spedizione espressa 15 CHF
Spedizione gratuita da 150 CHF
Annata : 2022
Vitigni : Nerello Mascalese
Zona di produzione : Sicilia, Italia
Vendemmia : manuale
Vinificazione : breve macerazione (3 giorni) e fermentazione con lieviti indigeni in tini aperti (10-15% di grappoli interi fermentati in acciaio con macerazione carbonica)
Affinamento : per 6 mesi in vasche di cemento
Affinamento : in bottiglia per alcuni mesi
Bottiglie prodotte all'anno : 6.000
Temperatura di servizio : 8°C
Occasione : aperitivo, serata conviviale
Abbinamenti : salumi, formaggi, piatti vegetariani, pesce
Un vero omaggio alla tradizione: la vecchia scuola chiamava così i vini "pista e'mmutta", letteralmente "pigia (pista) e metti subito in botte (mmutta)".
Il risultato è stato il vino rosso dell'Etna, molto tradizionale e di facile beva: un rosso leggero e frizzante, super rinfrescante e capace di abbinare fruttato e mineralità con una bevibilità irresistibile.
LA CAVE
AYUNTA
SICILE
LA CAVE | SICILE
AYUNTA
La cantina Ayunta est un domaine viticole situé sur les pentes de l'Etna, en Sicile. Nichée dans un paysage spectaculaire, elle tire parti de l'unique terroir volcanique de la région, caractérisé par des sols riches en minéraux. Ayunta se consacre à la production de vins qui reflètent l'expression authentique de ce terroir exceptionnel. Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des influences marquées par l'altitude et la proximité du volcan, ce qui permet de produire des vins avec une grande finesse et une complexité aromatique. La cantina se concentre sur les cépages autochtones, tels que le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, cherchant à produire des vins qui racontent l'histoire de leur origine unique à travers chaque gorgée.
En savoir plus sur AYUNTA
Concentration sur les variétés locales comme le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, valorisant le patrimoine viticole de la région.Les vins reflètent l'identité unique de leur terroir, avec une attention particulière portée à l'expression authentique des caractéristiques du sol et du climat.
Les sols riches en minéraux provenant du volcan contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. Les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen avec des variations thermiques importantes dues à l'altitude, ce qui est favorable à la viticulture.
Une viticulture héroïque qui garantit une production limitée mais de qualité absolue. Parmi les différentes formes d’élevage de la vigne sur l’Etna, celle à petit arbre est certainement la plus identitaire.
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Maria Elena Cacchiarelli | Fondatrice du Ateliervino.com