NERELLO MASCALESE TERRE SICILIANE IGT | Ayunta
Spedizione espressa 15 CHF
Spedizione gratuita da 150 CHF
Annata : 2022
Vitigni : Nerello Mascalese
Zona di produzione : Sicilia, Italia
Vendemmia : manuale
Vinificazione : breve macerazione (3 giorni) e fermentazione con lieviti indigeni in tini aperti (10-15% di grappoli interi fermentati in acciaio con macerazione carbonica)
Affinamento : per 6 mesi in vasche di cemento
Affinamento : in bottiglia per alcuni mesi
Bottiglie prodotte all'anno : 6.000
Temperatura di servizio : 8°C
Occasione : aperitivo, serata conviviale
Abbinamenti : salumi, formaggi, piatti vegetariani, pesce
Un vero omaggio alla tradizione: la vecchia scuola chiamava così i vini "pista e'mmutta", letteralmente "pigia (pista) e metti subito in botte (mmutta)".
Il risultato è stato il vino rosso dell'Etna, molto tradizionale e di facile beva: un rosso leggero e frizzante, super rinfrescante e capace di abbinare fruttato e mineralità con una bevibilità irresistibile.
LA CANTINA
AYUNTA
SICILIA
LA CANTINA | Sicilia
AYUNTA
Cantina Ayunta è un'azienda vinicola situata alle pendici dell'Etna in Sicilia. Immerso in un paesaggio spettacolare, sfrutta il terroir vulcanico unico della regione, caratterizzato da terreni ricchi di minerali. Ayunta si dedica alla produzione di vini che riflettono l'espressione autentica di questo terroir eccezionale. Le viti beneficiano di un clima mediterraneo, con influenze segnate dall'altitudine e dalla vicinanza al vulcano, che permette di produrre vini di grande finezza e complessità aromatica. La cantina si concentra su vitigni autoctoni, come il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio, cercando di produrre vini che raccontino la storia della loro origine unica attraverso ogni sorso.
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Focus su varietà locali come Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, valorizzando il patrimonio vitivinicolo della regione.I vini riflettono l'identità unica del loro terroir, con particolare attenzione all'espressione autentica delle caratteristiche del terreno e del clima.
I terreni ricchi di minerali del vulcano contribuiscono alla complessità e mineralità dei vini. I vigneti beneficiano di un clima mediterraneo con notevoli escursioni termiche dovute all'altitudine, favorevole alla viticoltura.
Viticoltura eroica che garantisce produzioni limitate ma di assoluta qualità. Tra le diverse forme di allevamento della vite sull'Etna, quella ad alberello è sicuramente la più caratteristica.
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Maria Elena Cacchiarelli | Fondatore di Ateliervino.com