ETNA ROSSO NAVIGABILE | Ayunta
Spedizione espressa 15 CHF
Spedizione gratuita da 150 CHF
Annata : 2020
Vitigni : Nerello Mascalese, Nerello cappuccio, Alicante
Zona di produzione : Sicilia, Italia
Vendemmia : manuale
Vinificazione : macerazione per 12/15 giorni e fermentazione con lieviti indigeni in tini aperti
Invecchiamento : per 12 mesi in botti di castagno
Affinamento : in bottiglia per 18 mesi
Bottiglie prodotte all'anno : 4.000
Temperatura di servizio : 16°C
Occasione : cena con amici, amanti del vino
Abbinamenti : piatti a base di carni rosse, grigliate, piatti a base di prodotti locali
“NAVIGABILE” in italiano significa “capace di essere spedito via vela” ed era storicamente il modo in cui i commercianti di vino locali, fin dal XV secolo, usavano come denominazione per i loro vini più pregiati.
“Navigabile”, all'epoca, doveva essere un vino capace di attraversare il mare, dall'altra parte del mondo, senza perdere qualità e profumi. Un valore inestimabile per quei tempi in cui il trasporto veniva effettuato con barche a vela.
A quei tempi non c'erano tecnologie o prodotti chimici da utilizzare, solo la qualità, la capacità e l'esperienza umana potevano aiutare a ottenere il vino della migliore qualità.
Ecco la moderna interpretazione di questi antichi criteri di selezione delle uve e di vinificazione.
LA CANTINA
AYUNTA
SICILIA
LA CANTINA | Sicilia
AYUNTA
Cantina Ayunta è un'azienda vinicola situata alle pendici dell'Etna in Sicilia. Immerso in un paesaggio spettacolare, sfrutta il terroir vulcanico unico della regione, caratterizzato da terreni ricchi di minerali. Ayunta si dedica alla produzione di vini che riflettono l'espressione autentica di questo terroir eccezionale. Le viti beneficiano di un clima mediterraneo, con influenze segnate dall'altitudine e dalla vicinanza al vulcano, che permette di produrre vini di grande finezza e complessità aromatica. La cantina si concentra su vitigni autoctoni, come il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio, cercando di produrre vini che raccontino la storia della loro origine unica attraverso ogni sorso.
Scopri di più su Ayunta
Focus su varietà locali come Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, valorizzando il patrimonio vitivinicolo della regione.I vini riflettono l'identità unica del loro terroir, con particolare attenzione all'espressione autentica delle caratteristiche del terreno e del clima.
I terreni ricchi di minerali del vulcano contribuiscono alla complessità e mineralità dei vini. I vigneti beneficiano di un clima mediterraneo con notevoli escursioni termiche dovute all'altitudine, favorevole alla viticoltura.
Viticoltura eroica che garantisce produzioni limitate ma di assoluta qualità. Tra le diverse forme di allevamento della vite sull'Etna, quella ad alberello è sicuramente la più caratteristica.
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Maria Elena Cacchiarelli | Fondatore di Ateliervino.com