TOSCANA BIANCO IGT DECLIVIO | Fattoria Bonsalto

TOSCANA BIANCO IGT DECLIVIO | Fattoria Bonsalto

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Millésime: 2021
Cépages: Trebbiano, Malvasia Bianca
Zone de production: Toscana, Italie
Vendange: manuelle
Fermentation: fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération sur les peaux pendant env. 3 mois
Élevage: maturation en acier inox et ciment pendant 6 mois 
Vieillissement: en bouteille pendant 10 mois
Bouteilles produites par année: 1.000
Température de service: 10°C
Occasion: apéritif, réunion amicale
Accompagnement: plats végétariens, fromages, plats de poisson savoureux

Des raisins anciens pour un vin blanc qui joue à renouveler la tradition de nos terres. Il a des couleurs, des arômes et des saveurs imprévisibles. Il voyage sur des notes de fleurs, de miel et de fruits secs, tandis qu’en bouche, il est savoureux, plein et rafraîchissant.

LA CAVE

FATTORIA BONSALTO

TOSCANA

LA CAVE | Toscana

FATTORIA BONSALTO

La Fattoria Bonsalto se trouve au cœur de la Toscane : à Montespertoli, non loin de Florence. Bien que la région ne soit pas parmi les plus connues de la région, la viticulture est intimement liée à la culture du lieu et des gens qui l’habitent.
Bonsalto ressemble à une ferme toscane typique. La vigne est au centre du projet mais partage l’espace avec d’autres plantes, du bois aux oliviers, dans un écosystème varié et riche en biodiversité.
Les 22 hectares de vignes sont cultivés avec d’anciens cépages toscans, convaincus qu’ils sont la clé pour représenter au mieux, de manière authentique et fidèle, l’histoire et le terroir de ces lieux.

En savoir plus sur Fattoria Bonsalto

Un microclimat particulier

Les vins de Amastuola sont réputés pour leur qualité exceptionnelle, résultant d'une combinaison de techniques de vinification traditionnelles et innovantes.

L’amphore de "cocciopesto": unmatériau ancien et unique

Un matériau inerte, qui ne libère ni odeurs ni arômes, mais grâce à sa porosité, il garantit une microssigénation parfaite pour obtenir un vin qui évolue en saveurs authentiques, en respectant la nature organoélectique des raisins

Des vins artisanaux qui parlent de territoire

«Nous aimons les vins authentiques, capables de parler notre langue et de raconter les terres dans lesquelles nous vivons. Pour cette raison, nous ne cultivons que des variétés toscanes anciennes et nous n’avons pas de cépages internationaux. Nous aimons travailler de manière artisanale, sans manipulations, raccourcis ou contraintes.

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