ETNA ROSSO NAVIGABILE | Ayunta
Expédition Express 15 CHF
Livraison gratuite à partir de 150 CHF
Millésime: 2020
Cépages: Nerello Mascalese, Nerello cappuccio, Alicante
Zone de production: Sicilia, Italie
Vendange: manuelle
Vinification: macération pendant 12/15 jours et fermentation avec levures indigènes en cuves ouvertes
Élevage: pendant 12 mois en tonneaux de châtaignier
Vieillissement: en bouteille pendant 18 mois
Bouteilles produites par année: 4.000
Température de service: 16°C
Occasion: dîner entre amis, amateurs de vin
Accompagnement: plats de viande rouge, barbecue, plats à base de produit de la terre
"NAVIGABILE" en italien signifie "capable d’être expédié à la voile" et était historiquement la façon dont les marchands de vin locaux, depuis le XVe siècle, utilisé comme appellation pour leurs meilleurs vins.
« Navigabile », à l’époque, était censé être un vin capable de traverser la mer, jusqu’à l’autre bout du monde, sans perte de qualité ou de parfum. Une valeur inestimable pour ces temps où le transport était effectué par des voiliers.
À cette époque, il n’y avait pas de technologie ou de produits chimiques à utiliser, seules la qualité et les compétences humaines et l’expérience pouvaient aider à obtenir le vin à la meilleure qualité.
Voici l’interprétation moderne de ces anciens critères de sélection des raisins et du processus de vinification.
LA CAVE
AYUNTA
SICILE
LA CAVE | Sicile
AYUNTA
La cantina Ayunta est un domaine viticole situé sur les pentes de l'Etna, en Sicile. Nichée dans un paysage spectaculaire, elle tire parti de l'unique terroir volcanique de la région, caractérisé par des sols riches en minéraux. Ayunta se consacre à la production de vins qui reflètent l'expression authentique de ce terroir exceptionnel. Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des influences marquées par l'altitude et la proximité du volcan, ce qui permet de produire des vins avec une grande finesse et une complexité aromatique. La cantina se concentre sur les cépages autochtones, tels que le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, cherchant à produire des vins qui racontent l'histoire de leur origine unique à travers chaque gorgée.
En savoir plus sur Ayunta
Concentration sur les variétés locales comme le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, valorisant le patrimoine viticole de la région.Les vins reflètent l'identité unique de leur terroir, avec une attention particulière portée à l'expression authentique des caractéristiques du sol et du climat.
Les sols riches en minéraux provenant du volcan contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. Les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen avec des variations thermiques importantes dues à l'altitude, ce qui est favorable à la viticulture.
Une viticulture héroïque qui garantit une production limitée mais de qualité absolue. Parmi les différentes formes d’élevage de la vigne sur l’Etna, celle à petit arbre est certainement la plus identitaire.
POURQUOI ATELIERVINO.COM
Ateliervino est le porte-parole de petites réalités authentiques et sélectionne avec passion des pépites spécialement pour vous, amateurs de vin!
Maria Elena Cacchiarelli | Fondatrice du Ateliervino.com