ETNA ROSSO “760 metri” | Sciara
Expédition Express 15 CHF
Livraison offerte à partir de 150 CHF
Millésime: 2021
Cépage: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Zone de production: Sicilia (Etna, volcan)
Vendange: manuelle
Macération et fermentation: avec levures indigènes
Maturation et élevage: pendant 19 mois en barriques et cuves en verre
Vieillissement: en bouteille
Bouteilles produites par année: 4900 ca.
Température de service: 14/16°C
Occasion: apéritif ; dîner convivial
Accompagnements: planchette charcuterie et fromage ; viande rouge ; poisson savoreux
Assemblage de Nerello Mascalese (93 %) et Nerello Cappuccio (7 %), provenant de vignes âgées de 12 à 65 ans, situées entre 720 et 770 mètres d’altitude.
LA CAVE
SCIARA
SICILIA
LA CAVE | Sicilia
Sciara
Installé sur les pentes nord de l’Etna, Stef Yim cultive ses vignes comme on entretient un dialogue avec un volcan : avec respect, précision et intuition. Les parcelles, situées entre 600 et 1 500 mètres d’altitude, sont cultivées en agriculture biologique et travaillées avec soin pour exprimer la pureté du terroir volcanique. Chaque cuvée reflète l’expression unique du sol, de l’altitude et du millésime, offrant des vins vibrants et profonds, sans artifice.
En savoir plus sur Sciara
Un vin né à flanc de volcan, à l’une des altitudes les plus élevées d’Europe. Ici, l’Etna veille sur chaque grappe.
Chez Sciara, le sol parle. Stef Yim l’écoute, le touche, le laisse guider ses vins — pierre après pierre.
Des vignes anciennes, conduites en alberello sur des pentes abruptes. Peu de mécanisation, beaucoup de cœur.
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Maria Elena Cacchiarelli | Fondatrice du Ateliervino.com